סגנון מטבח: מטבח על טהרת המזרח הרחוק עם טעמים עזים ומאוזנים
מינימום להזמנה במשלוח: תלוי בישוב אליו המשלוח
מינימום להזמנה באיסוף עצמי: 99 ₪
איסוף עצמי: חיפה
שם פרטי ומשפחה: נמרוד בריקנשטיין
זמני פעילות: תלוי בישוב אליו המשלוח
נעים מאוד, אני נמרוד,
הרומן שלי עם המטבח התחיל בדירת שותפים קטנה. אני הייתי זה שאחראי על הארוחות המשותפות ושם, בין הסירים והוויכוחים על מי שוטף כלים, גיליתי שאני פשוט נהנה לחקור טעמים. מה שהתחיל כניסוי וטעייה בדירה, הפך מהר מאוד לדרך מקצועית כטבח במסעדות, שם למדתי לעבוד עם אש גבוהה, קצב ודיוק.
במקביל, הלכתי ללמוד כימיה וביולוגיה. אולי זה נשמע רחוק מהמחבת, אבל מבחינתי זה היה ה"קליק" החסר. הלימודים עזרו לי להבין לעומק מה קורה לחומרי הגלם כשהם נפגשים, איך למצות את המקסימום מכל תבלין ולמה מנה מסוימת גורמת לנו לעצום עיניים מרוב עונג.
---------------------------------
☑ כל הרכיבים כשרים והמנות ללא ערבוב מוצרי בשר וחלב